茄子の「しぎ焼」です。
しぎ焼きは漢字で書くと、「鴫焼き」となりますが
これは、昔肉を食べる事ができなかったお坊さんが
鴨の肉を焼いたのに似せた事から、来ているそうです。
精進料理の一つですね。
とても柔らかく美味しいですよ。
…ナスと言えば、今日お檀家さんとお話ししてる中で
茄子で牛を作る際どちらが頭か?
と言う話題になりましたが
当山では茄子のヘタの方が頭と見てますが
下手を尻尾と見て、太い方を頭と見ている家もあります。
時折、これにとうもろこしのヒゲをつけて尻尾をつけている
創作意欲の高い方もおられます。
調べましたら、どちらが間違いという事は無いですが
ヘタを頭とするほうが多いでしょうか?
いずれにしてもこうした茄子の牛はご先祖様がお戻りになる際に
ゆっくり帰ってほしいと、願いを込めて作る事が大切ですね。