脇役でなく
こちらは「菜の花のカラシ和え」です。
少し大人の味ですが、とても美味しい。
菜の花の苦味と、カラシのピリッとした辛さが絶妙です。
菜の花のお浸しもいいのですが、こうした個性的なカラシを合えることにより
味覚にエッジが立ち、とても美味しくなります。
こうしたカラシのような個性的な物は、それだけでは中々食することができませんが
他の食材に程よく効かせることにより、素材の持っている良さと融合して、素晴らしい調和を生みます。
この料理にしても、パッと見主役は菜の花かもしれませんが
一度口にしたら、カラシの存在の大きさを感じることでしょう。
カラシは脇役ではなく、他の食材を引き立てる才能を持つ万能な調味料なのです。
カラシの様に、相手の良さを引き立たせ、そして自分の存在感を示す、順応な存在になりましょう。
