栄養価の高い春野菜
春キャベツ、よく冷やして塩を付けて頂きます。
塩が、春キャベツの甘みをさらに引き立ててくれます。
新タマのカレー炒め。
新タマの甘みとカレー粉の風味が調和してとても美味しいです。
炒め過ぎないことがポイントです。
春は美味しいものがたくさんあります。
日本に生まれて良かったなぁ。
さて、こうした春野菜は秋や冬の時期に種を蒔かれた野菜です。
体がしびれるくらいの、寒さに晒されながらもその中で謙虚に
地中に根を張り巡らし、栄養分をためて生きてきたので
栄養分が高く、尚且つ体にいいそうです。
上の春キャベツには「抗酸化作用」があり、冬場に代謝が落ちた我々の体の
毒素を出してくれる効果があるのです。
こうした、冬などの時期に生きる事は、作物にとっては不遇とも言えますが
そうした苦難の時代を生きるからこそ、免疫が出来、栄養価の高い作物になるのです。
それは、我々人間にも言えるかもしれません。
不遇とも言える環境を、もちろん謙虚にですが生き抜くことにより
その人に備わっている生命力、そして御仏に授かった特性が、春野菜の如く地中からムキッと
芽生えるのです。
そうした目覚めた人は、当然価値は高いですね。
春は目覚めの季節でもあります。
そう思うと、不遇の時間とは見方を変えれば、物凄く大切な時間で
悪いからと腐らず、謙虚に方便に徹していれば、福に転ずることが出来るのです。
従って、善いとか悪いとか囚われず、日々精進することが大切なのですね。
栄養価の高い、そして美味しい春野菜を見て思ったのはそんなことです。
