季節の和菓子 干し柿
こんばんは。
今日は一日穏やかな日でしたね。
もう12月です。
本当早いですねぇ。
年末に向けてお忙しいでしょうが、体に気をつけて頑張ってください。
さて、今日お檀家さんのご自宅にお参りに行った際に、出していただいた柿のお菓子が美味しかったのでご紹介します。
干し柿の和菓子です。
お土産に頂きました。
干し柿の中に白餡が入ってとても美味しいです。
干し柿の深い甘さに、甘さ控えめの白餡が調和します。
先日岐阜の富有柿をご紹介させて頂いたのですが、あれはあれでみずみずしく美味しいのですが、また干し柿は別です。
太陽の日差しを浴び、余計な水分が飛び、甘みが凝縮していて美味しいのです。
我々人間で言うと、ベテランのいぶし銀というところでしょうか。
世の中の酸いも甘い熟知した人の様にいい味出してます。
これは、ちょっとやそっとでは出せない深みのある味です。
恐らく自分の道を歩み続けた最終形態がこれでしょうね。
和菓子は季節だけでなく、人の人生まで味わえます。